グルメ料理レシピのお気に入り

アウトドア料理というと、お肉や魚介のバーベキューや鉄板焼きといった料理がお馴染みだが、さっぱりとしたサラダやスープなどがあると、とてもおいしく感じられる。

簡単にできるヨーグルトスープなど、いかがであろう。


レシピといってもあってないようなもの！生のキュウリを細かく刻んで、たっぷりすぎるほどのヨーグルトと混ぜ合わせるだけである。


真っ白なヨーグルトのスープにキュウリの緑が目にも鮮やか。

ニンニクが味にしまりを与え、ミントの香りが爽やかさを高めます。



キュウリのヨーグルトスープ

◆材料（４人分）
・キュウリ・・・４本
・ヨーグルト(プレーン)・・・２カップ
・ニンニク・・・1片
・オリーブオイル・・・大さじ２
・塩・・・少々
・ミント(乾燥させたもの)・・・適量
＊お好みで生クリームを適宜加えるとコクがでます。



◆つくり方
１．ヨーグルトをよく混ぜてなめらかにする。

つぶしたニンニクと、塩少々を混ぜます。


２．キュウリは皮をむいて、細かく刻みる。


３．１に２のキュウリを加えて混ぜ、仕上げにオリーブオイルとミントを入れる。

お好みで生クリームを入れるとコクが出ます。



＊おいしく作るコツは、ヨーグルトをあらかじめよく混ぜてなめらかにしておくことである。

甘味をあえて加えないほうがさっぱりしますが、ヨーグルトの酸味が苦手なかたやお子様には、少量のはちみつを加えてもいいですね。

キュウリのほかに、フルーツを加えると食べやすくなる。


  

アウトドア料理では、缶詰をうまく利用して、手間と時間を省きましょう。

ツナ缶はそのままでもおいしくいただけるのでアウトドア料理の強い味方である。

カリッと焼いたフランスパンにマヨネーズで和えたツナ缶をのせていただきましょう。

ビールがおいしいですよ！
簡単に、スピーディにできる。

アウトドア料理としてだけでなく、普段、ちょっとしたお夜食や、お父さんのお酒のおつまみにも最高です！

ツナ缶の代わりに、サケ缶でもおいしくできる。

パンは、フランスパンの他、ライブレッドなどの薄切りでもいいですね。

普通の白い食パンを焼いても、もちろんOK！アウトドア料理では何事もこだわらないことが大切。

臨機応変にある物でおいしく応用する。



缶詰をつかったアウトドア料理レシピ　ツナ缶のカナッペ

◆材料（４人分）
・ツナ缶・・・200g
・マヨネーズ・・・適宜
・パセリ・・・少々
・パン（フランスパン、ライブレッドなど、お好みのもの）・・・薄切り4枚
・バター・・・大さじ２

＊レモン・・・飾り用適宜
＊必要な調理用具・・・フライパン

＜つくり方＞
◆下ごしらえ
１．ツナ缶は缶汁を切って、ほぐし、マヨネーズと刻んだパセリを混ぜます。



◆調理
２．フライパンにバターを熱し、パンをカリッと焼き上げる。


＊お好みでニンニクのスライスを加えると風味がぐんと良くなる。


３．２に１のツナをのせて、いただく。


＊飾りつけにレモンの薄切りを添えて、食べるときにレモンの汁をかけるとさっぱりといただけます。


  

ベーコンを巻いたエビを串に刺して焼く。

エビはひと串に10尾ずつぎっしりと刺すことでボリューム満点である。

見た目にも豪華なのでアウトドアで盛り上がること間違いなし！　レモンを添えてさっぱりといただきましょう。

アウトドア料理のレシピに是非、加えてみてはどうでしょう？
あらかじめご自宅で串に刺すまでの下準備をしていくと、現地で焼くだけである。


エビにベーコンを巻く作業をお子さまに手伝ってもらってはどうでしょう？

きっと楽しくお手伝いしてくれますよ。



エビのベーコン巻き　レシピ

◆材料（４人分）
・大正エビ（冷凍）・・・40尾
・ベーコン・・・20枚
・レモン・・・１／２個
・コショウ・・・少々
＊必要な調理用具・・・フライパン、金串

＜つくり方＞
◆下ごしらえ
１．エビは自然解凍し、殻をむいて水気をとり、コショウ少々をふる。


２．ベーコンは1枚を半分の長さに切る。


３．エビを1尾ずつ、ベーコンを巻き、金串1本にエビ10尾ずつを刺する。



◆調理
４．フライパンに油を熱し、３のエビを入れて強火で両面に焦げ目をつけます。


５．４のエビをお皿に盛り、レモンを添えていただく。


＊直火で焼いてももちろんOK！エビの代わりに、生食用のカキを使ってもコクがあっておいしいです！ベーコンの幅が大きいときは、縦に半分にするといいでしょう。



このまま何もつけなくてもベーコンの塩味とレモンの酸味でおいしく召し上がっていただけますが、お好みでケチャップ、ウスターソース、あるいはカラシなどをつけてお召し上がりください。


  

アウトドアでの活動で食事はもちろん大切な要素である。

楽しみでもありますよね。

しかし、食事作りにばかり時間をとられてしまうのも考えものだ。

缶詰をうまく使って、かつ野性味たっぷりのアウトドア料理を楽しみましょう。


コンビーフの缶詰を使い、季節の野菜を適当にどんどん切って、炒め、最後にコンビーフを加えて味をととのえれば出来上がり！　おいしさの秘訣は、ベーコンをプラスすること。

味にコクと深みが出ます。



カレー粉の風味が食欲を刺激して、おいしいカレーの出来上がりです！

缶詰をつかったアウトドア料理レシピ　コンビーフカレー
◆材料（４人分）
・コンビーフの缶詰（大）・・・1缶
・ベーコン・・・2枚
・玉ねぎ・・・1個
・ニンジン・・・１／2本
・ピーマン・・・2個
・水・・・１カップ
・固形スープの素・・・1個
・カレー粉・・・大さじ１
・小麦粉・・・少々
＊しょうゆ、ソース・・・適宜

＊必要な調理用具・・・なべ

＜つくり方＞
◆下ごしらえ
１．ベーコンは、２センチ幅に切る。


玉ねぎは、くし型に切る。


ピーマンは、へたと種を取って、８つ割にする。


ニンジンは、食べやすい大きさに乱切りにする。



◆調理
２．なべにベーコンと玉ねぎ、ニンジンを入れて炒めます。


３．２のなべに水を入れ、ベーコン、玉ねぎ、ニンジンに固形スープの素、カレー粉を加えてひと煮立ちさせます。


４．３にピーマンと、あらくほぐしたコンビーフを加え、小麦粉少々を加えて少しとろみがつくまで煮込みる。

しょうゆ、ソースでお好みに味をととのえで出来上がり！
  

現地で鉄板が用意できる場合は、是非、お好み焼きを目の前で焼きながら召し上がってください。

具材は自由、牛肉、エビ、ベーコン、イカ・・・なんでもOK！わいわいいいながら自分たちの手で焼いたお好み焼きを切り分けていただくときのおいしさは最高である。


牛乳を入れた特性のタネである。

ふんわりと仕上がる。



鉄板をつかったアウトドア料理レシピ　お好み焼き

◆材料（４人分）
＊タネ
・牛乳・・・2カップ
・卵・・・2個
・小麦粉・・・4カップ
・キャベツ・・・4枚
・ベーコン・・・16枚

＊Ａ基本の具材
・牛肉（薄切り）・・・200g
・大正エビ・・・8尾
・イカ・・・1杯

＊Bそのほかあると嬉しい具材
・中華蒸しそば・・・2玉
・ニンジン・・・１／２本
・ピーマン・・・2個
・もやし・・・100g

＊ソース
・トマトケチャップ・・・１／２カップ
・ウスターソース・・・１／３カップ
・カレー粉・・・大さじ１
＊必要な調理用具・・・鉄板

＜つくり方＞
◆下ごしらえ
１．ボウルに牛乳、卵を入れてよく混ぜ、小麦粉をだんだんと入れて混ぜて、基本のタネを作る。


２．キャベツはせん切りに、ベーコンもせん切りにする。

ニンジン、ピーマンは細切りに、もやしは洗って水気を切る。


３．１に２を加えて、タネの出来上がり。


４． 牛肉は横二つに切る。

エビは背わたを除いて殻をむく。

イカはわたを抜いて皮をむき、2センチ幅の長方形に切る。



◆調理
５．それぞれの具材で焼いていく。


基本の具材Ａからお好みのものと１つ選ぶ。

鉄板に油を薄く塗り、３のタネを流し、Ａの具材をのせて焼き、ソースをつけていただく。


  

牛肉をぐつぐつとひたすら煮込むだけで、こんなにおいしくなってしまうなんて！　驚きのスープである。

おいしく仕上げるコツは、浮いてくるアクをその都度ていねいにすくうことである。

サワークリームを添えて、ちょっとおしゃれに？召し上がれ！
牛肩肉をじっくり時間をかけて煮込むとおいしいのだが、アウトドアではきっとみんなおなかがぺこぺこですものね、もも肉を使ったほうが早くやわらかくなるであろう。



牛肉をつかったアウトドア料理レシピ　牛肉のトマト煮込みスープ
◆材料（４人分）
・牛もも肉・・・300g
・ニンジン・・・1本
・玉ねぎ・・・1個
・セロリ・・・2本
・キャベツ・・・１／４個
・トマトジュース・・・１９５g缶を１缶
・ローリエ・・・１枚
・水・・・10カップ

・塩、コショウ・・・各少々
・サワークリーム・・・適宜

＊必要な調理用具・・・厚手の深なべ

＜つくり方＞
◆下ごしらえ
１．牛もも肉は、３センチ角に切る。


２．ニンジンは、１センチ厚さのいちょう切り。

玉ねぎは、１センチの角切り。

セロリは、すじをとって１センチ幅の小口きりにする。

キャベツは芯を取らないで２センチ幅にざく切りにする。



◆調理
３．なべに牛もも肉とニンジン、玉ねぎ、セロリを入れて、トマトジュース、ローリエを加え、水10カップを加えて強火にかけます。

ふたはしない。


４．煮立ったら、アクをすくい、火を弱めます。

塩、コショウ少々を加えて、ふたなしで1時間、グツグツとひたすら煮込みる。


５．アクをすくいながら煮込み、1時間したらキャベツを加え、ふたをしてさらに煮込むこと30分。


６．仕上げに塩、コショウで味をととのえ、器に盛る。

サワークリームを別容器に入れて添えて出し、お好みでスープに落としていただきましょう！
  

アウトドアでご飯をおなべで炊いてみましょう。

意外においしくできてびっくりです！アウトドアならきっと何でもおいしく感じられるのかもしれませんね。

ご飯に目玉焼きをのせればお子さまも大喜びですよ！

お米をつかったアウトドア料理レシピ　チキンピラフ

◆材料（４人分）
・米・・・カップ３
・鶏肉・・・１５０ｇ
・玉ねぎ・・・１個
・マッシュルーム・・・8個
・グリーンピース（冷凍）・・・大さじ２
・ニンニク、しょうが・・・各1片
・ローリエ・・・1枚
・スープストック・・・カップ３
（分量の水に固形スープの素1個を溶かす）

・バター・・・大さじ２
・塩、コショウ・・・少々
・ケチャップ・・・１／２カップ

・卵・・・4個

＊必要な調理用具・・・フライパン、なべ

＜つくり方＞
◆下ごしらえ
１．米・・・洗ってざるにあげ、30分程度乾かしておく。


２．具の準備
・鶏肉・・・小口切り。


・玉ねぎ・・・皮をむいて、みじん切り。


・マッシュルーム・・・薄切り。


・グリーンピース・・・解凍。


・ニンニク、しょうが・・・みじん切り。


・スープストックは温めておく。



◆調理
３．フライパンにバターの半量（大さじ１）を溶かして、ニンニクとショウガを香りが出るまで炒めます。


４．３に玉ねぎ、鶏肉を入れ、炒め合わせ、さらにマッシュルームを加えて炒めます。


５．なべに残りのバター（大さじ１）を溶かして、米を透明になるまで炒めます。


６．４の具材を５のなべに入れ、温めたスープストック、ローリエを入れて塩、コショウで味をととのえ、ふたをして強火で炊く。

沸騰したら弱火にし、さらに15〜16分炊く。


７．ご飯が炊き上がったら、ケチャップを加えて全体を混ぜ、グリーンピースを加えて5分ほど蒸らする。


８．ご飯を蒸らしている間に、フライパンで目玉焼きを作る。


９．ピラフを器に盛り、目玉焼きをのせて召し上がれ！
  

アウトドアでは、材料を切って入れて、あとはぐつぐつ煮込むだけ！というおなべひとつでできてしまう料理が嬉しいだろう。


タラやタイなどの、白身魚をたっぷりの野菜といっしょに煮込んだスープである。

あっさりとした白身の魚は、カレー味にすると味がひきしまる。



おなべひとつでできるアウトドア料理レシピ　白身魚のカレースープ

◆材料（４人分）
・白身魚（生タラ、タイなど）の切り身・・・4切れ
・ジャガイモ・・・2個
・玉ねぎ・・・1個
・ニンジン・・・１／２本
・セロリ・・・１本
・固形スープの素・・・１個
・カレー粉・・・小さじ２
・バター・・・大さじ１
・塩、コショウ・・・各少々

＊必要な調理用具・・・厚手の深なべ

＜つくり方＞
◆下ごしらえ
１．白身魚の切り身は洗ってよく水気をふき取る。

ざるの上で薄く、塩、コショウをする。


２．ジャガイモは皮をむいて１センチ幅の拍子切りに。

玉ねぎは薄くスライスに。

ニンジンは４センチ程度の細切りに。

セロリは筋を取り、ニンジンと大きさを揃える。



◆調理
３．なべに、ジャガイモ、白身魚、ニンジン、玉ねぎ、セロリの順に重ねて入れ、かぶるほどの水を加えて固形スープの素を入れる。


４．３をはじめは強火で煮立て、煮立ったら火を弱めてアクをとる。

カレー粉を入れて、さらにぐつぐつと１０分ほど煮込みる。


５．塩、コショウで味をととのえ、最後にバターを溶かしてコクをプラスする。


＊バターの代わりに生クリームを加えると味がまろやかになる。


  

まるでケーキのようなジャンボオムレツである。

切ったジャガイモをあえて水にさらさずに、でんぷん質をつなぎとして生かすことで大きく、ふんわりと仕上げる。

ベーコンのうま味と生クリームのまろやかさがマッチした見栄えのする料理である。


アウトドアで、みんなの目の前で切り分けると、場が盛り上がります！

フライパンひとつでできるアウトドア料理レシピ　ジャガイモとベーコンのオムレツケーキ

◆材料（４人分）
・ジャガイモ・・・４個
・ベーコン・・・４枚
・卵・・・４個
・パセリ・・・適宜
・生クリーム（または牛乳）・・・大さじ２
・バター・・・大さじ１（ジャガイモを炒めるとき用）

・バター・・・大さじ２（オムレツを焼くとき用）
・塩、コショウ・・・少々

＊必要な調理用具・・・フライパン

＜つくり方＞
◆下ごしらえ
１．ベーコンは１センチ幅に切る。


２．パセリはみじん切りにする。



◆調理
３．ベーコンをフライパンでカリッとするまで炒め、いったん取り出する。

ベーコンから出た油にうま味が出ているので捨てないでそのままジャガイモを炒めるのに生かする。


４．ジャガイモを１センチ角の棒状に切り、すぐに３のフライパンにバターを加えたなかでこんがりと色づくまで炒めます。

塩、コショウ、パセリのみじん切りを加える。


＊ベーコンの塩味が出ているので塩は控えめに！
５．卵をほぐして生クリームを加え、塩、コショウ、３のベーコン、４のジャガイモを加える。


６．フライパンにバターを溶かし、５を一気に流し入れる。

全体を大きくかき混ぜ、形をととのえ、ふたをして蒸し焼きにする。


７．固まりかけたら上下を引っくり返して、裏面もこんがりと焼く。


８．フライパンにお皿をかぶせるようにしてお皿に移し、食卓で切り分けていただく。


＊お好みで、ケチャップ、ウスターソース、マヨネーズ・・・カラシなど、添えていただく。


  

アウトドアでは、料理もダイナミックにいきたいものですよね！　そこで簡単だけど、ワイルドで、見た目にも華やかなボイルドチキンはいかがでしょう？
豪華な見た目にわりには、なべに素材（ひな鳥を丸ごと入れます）を入れて、大きめに切った野菜といっしょにぐつぐつ煮込むだけである。


できあがったときに食卓でチキンを切り分けるときの盛り上がりようは・・・きっと楽しい思い出になる。


ひな鳥は、下処理してあるものを求めましょう。



鶏肉をつかったアウトドア料理レシピ　ボイルドチキン

◆材料（４人分）
・ひな鳥（下処理してあるもの）・・・1羽

＊香草類
・ローリエ・・・1枚
・ローズマリー・・・少々
・粒コショウ・・・3粒

・玉ねぎ・・・2個
・セロリ・・・2本
・ニンジン・・・1本

＊必要な調理用具・・・厚手の深なべ（鶏が丸ごと1羽入るぐらいのもの）

＜つくり方＞
◆下ごしらえ
１．ひな鳥はきれいに洗って、水気をよくふき取る。

おなかのなかに＊香草類を入れて、皮に塩、コショウを手のひらでよくすり込みる。


＊香草類は、小さなガーゼの袋に入れてから鶏のおなかに入れると食べるときに処理しやすいである。


２．玉ねぎは縦に2つに切る。

セロリは筋をとって、10センチ程度の長さに切る。

ニンジンは1本を4つに割るぐらいに大きめに切る。



◆調理
３．鶏が一羽ゆったりと入るぐらいのなべを用意し、そのなかに１の鶏と２の野菜を入れて、たっぷりとかぶるほどの水を入れる。


４．３を強火にかけ、煮立ったらアクをとり、火を弱めます。

途中、浮き上がってくるアクをていねいにとりながら1時間ほど煮込みる。


＊途中、一度鶏肉を上下にひっくり返する。


５．材料が柔らかくなったら、出来上がり！
６．各自の器に野菜を盛り付け、鶏肉は食卓で切り分けると場が盛り上がります！
＊お好みで粒マスタードをつけていだだく。


  

アウトドア料理では、なるべく手間をかけずに、調理器具も最低限のものだけでできて・・・かつ、おいしいのが何よりも大切なことだろう。

ラタトゥユは、ピーマンやナス、たまねぎ、トマト・・・お好きな野菜を食べやすい大きさに切って、おなべでさっと炒め、そのままそのおなべで煮込むだけ！　水を加えなくても・・・いえいえ、加えないからこそ野菜のうま味が100パーセント引きだされておいしく仕上がる。


アウトドアで野菜本来のおいしさを味わう！・・・なんとも幸せな瞬間だろう。


普段は、野菜嫌いのお子さまも、きっとぱくぱく食べちゃいますよ！

おなべひとつでできるアウトドア料理レシピ　ラタトゥユ

◆材料（４人分）
・ピーマン（できれば赤、緑、黄色などなど・・・）・・・2個
・ナス・・・2個
・玉ねぎ・・・1個
・ズッキーニ・・・1本
・トマト（できれば完熟）・・・1個
＊ないときは、ホールトマトの缶詰250g1缶

・ニンニク・・・２片
・オリーブオイル・・・大さじ４
・固形スープの素・・・1個
・塩、コショウ・・・各少々

＊必要な調理用具・・・厚手で大きめのおなべ

＜つくり方＞
◆下ごしらえ
１．ピーマン、ナスは乱切り、玉ねぎはくし切り、ズッキーニは輪切りにする。


＊あまり気にせず、食べやすい大きさでOK！
２．トマトは皮を湯むきして、粗みじんにする。


３．ニンニクはみじん切りに。



◆調理
４．ニンニクのみじん切りをオリーブオイルで炒めて香りが出てきたら、玉ねぎを加えてさらに炒めます。


５．残りの野菜も加えてよく炒めます。


＊ホールトマトの缶を利用するときは、缶汁ごと入れてしまいましょう！
６．５に固形スープの素を入れて、少し煮込みる。


７．野菜が柔らかくなったら塩、コショウで味をととのえて出来上がり！
  

ニンジンやピーマン、玉ねぎ、キャベツなど、お好みの野菜と、マッシュルームなどのきのこ類をミルク仕立てで優しく煮込んだスープである。

ベーコンからおいしいダシが出るので、ひたすら煮込むだけでOK！おなべひとつでできてしまうのでアウトドア料理にぴったりである。

案外、ボリュームがある。


ベーコンは、薄切りでもいいだが、塊のほうが食べ応えがあるかもしれない。

ベーコンのカロリーが気になる方は、ハムやエビなどでもおいしくできる。

さっぱりしておいしいですよ。


野菜は何でもOK！ほかのお料理で残った端切れを捨てずに入れてしまいましょう。

ベー

おなべひとつでできるアウトドア料理レシピ　野菜のミルクスープ
◆材料（４人分）
・ベーコン・・・薄切りを４枚または塊を１本
・ニンジン・・・１本
・ピーマン・・・３個
・玉ねぎ・・・１個
・キャベツ・・・1／２個
・マシュルーム（缶詰め）・・・2缶
・牛乳・・・5カップ
・生クリーム・・・適宜
・固形スープの素・・・2個
・塩、コショウ・・・少々


＜つくり方＞
◆下ごしらえ
１．ベーコン、ニンジン、ピーマン、玉ねぎ、キャベツは、それぞれ食べやすい大きさに切る。

ニンジンは、さっと下ゆでしておく。


２．なべでベーコンを炒め、ベーコンから出る油でほかの野菜類を炒めます。


３．牛乳、固形スープの素を入れて、煮込みる。


＊ふきこぼれやすいので注意する。


４．材料がやわらかくなったら、生クリームを加え、塩、コショウで味をととのえる。


  

アウトドアでは、バーベキューや鉄板焼きなど、お肉やお魚でおなかがいっぱいになりがちである。

ご飯を炊くまでではないけれど、何か一品、お米を使った料理があると落ち着きますね。

そこで、さっぱりといただけるライスサラダはいかがでしょう？
ご飯は持参するとよいでしょう（その場で炊いてもOK！）　冷めたご飯を逆に生かして、ドレッシングで和える。

冷凍のミックスベジタブルを使えば手軽である。

アウトドア料理では、冷凍素材をうまく利用し、手間を省けるところは省き、こだわるところはこだわり・・・とメリハリをつけましょう！
エビとグリーンピースの彩りが美しい一品である。



ご飯をつかったアウトドア料理レシピ　ライスサラダ

◆材料（４人分）
・冷やご飯・・・４カップ
・冷凍ミックスベジタブル・・・１カップ
＊下味用・・・酢、塩、少々

・ムキエビ・・・２００g

＊ドレッシング
・酢・・・大さじ１
・塩、コショウ・・・各少々
・サラダ油・・・大さじ３

＊必要な調理用具・・・なべ

＜つくり方＞
◆下ごしらえ
１．ミックスベジタブルは、凍ったまま熱湯でゆでてざるに上げ、酢、塩をふって下味をつけておく。


２．エビは背わたを除き、さっと塩ゆでしてゆで汁をきっておく。


３．ドレッシングを作る。

ボウルに酢、塩、コショウを入れて、塩を溶かすようによく混ぜてから、サラダ油をだんだんと加えて攪拌する。



◆調理
４．大きめのボウルにご飯を入れ、ミックスベジタブル、エビを加える。

食べる直前にドレッシングでさっと和えて出来上がりです！
  

豚肉に、大根やニンジン、ゴボウ、サトイモ・・・など、根野菜をたっぷり入れて大きな鍋でグツグツ煮込んだ豚汁は、青空の下で、あるいは星空の下で食べると格別のおいしさです！　熱々を、みんなでわいわい言いながら取り分けていただきましょう。



豚肉をつかったアウトドア料理レシピ　豚汁

◆材料（４人分）
・豚肉・・・８０ｇ
・大根・・・１／４本
・ニンジン・・・１／４本
・サトイモ・・・２個
・ゴボウ・・・１／２本
・ネギ・・・１／２本
・だし汁・・・４カップ
・みそ・・・６０ｇ
・しょうゆ・・・少々
・七味とうがらし・・・適宜

＊必要な調理用具・・・なべ

＜つくり方＞
◆下ごしらえ
１．豚肉は一口大に切る。


２．大根、ニンジンは、皮をむいていちょう切りに。


３．サトイモは、たわしでこすって皮をしごいてとり、半月切りにしたあと、沸騰したお湯でさっとゆで、塩でもみ、ぬめりけを取る。

そのあと水洗いしてざるにあげる。


４．ゴボウは泥をたわしで落とし、包丁の背で軽く皮をこそげてから小口切りにして、水につけアクを抜く。


５．ネギは小口切りにする。



◆調理
６．だし汁に半量のみそを加えて、野菜（大根、ニンジン、サトイモ、ゴボウ）を入れて煮込みる。


７．６に豚肉を入れ、火が通ったら、残りのみそを汁の一部で溶きながら加える。


８．しょうゆを少々加えて味をととのえ、ネギを入れて火を止めます。


９．大人の方は、お好みで七味トウガラシをふると味にしまりが出ます！
  

夏のビーチの定番といえば？・・・スイカ割り！
でも、食べた後の皮・・・どうしていますか？　そのまま捨ててしまうのはなんとも忍びない！
アウトドア料理では、環境に優しく、ごみは極力出さないように工夫したいもの。

そこで、スイカの皮もおいしく調理していただいちゃいましょう！　白ごまをたっぷりふってゴマサラダにする。

甘酢を加えたマヨネーズで和えることでお子さんにもおいしく召し上がっていただけるであろう。



環境に優しいアウトドア料理レシピ　スイカの皮の白ごまサラダ

◆材料（４人分）
・スイカの皮・・・１個分
＊少し赤いところが残っていると・・・嬉しいのですが・・・。



・白ごま・・・大さじ４

＊甘酢（お好みで酢っぱさや甘さを加減してください）
・酢・・・大さじ３
・砂糖・・・大さじ１
・しょうゆ・・・大さじ１
・だし汁・・・大さじ１
・マヨネーズ・・・大さじ２

＊必要な調理用具・・・フライパン、すり鉢

＜つくり方＞
◆下ごしらえ
１．スイカの皮は、外の硬い部分をむいて、中の薄緑色と少し赤い部分（残っているかな〜）を薄切りにする。


２．１をざるに広げて２〜３時間、陰干しにする。


３．甘酢の材料を混ぜておく。



◆調理
４．白ごまを軽く炒って、熱いうちにすり鉢でよくする。


５．うっすらと油がにじむくらいになめらかになったら、３の甘酢を徐々に加えて延ばしていく。


６．食べる直前に、２のスイカの皮を５で和える。


７．器に盛って、いただきます！
  

エビやホタテ、キス、イカなど、新鮮な魚介類を下処理し、軽く塩、コショウをふれば準備OK！
あとは、フォンデュなべ（または小さなミルクパン）に油を入れて、卓上で温めて各自、お好みの具を金串に刺して揚げながらいただく。


卓上コンロが使えることが必要である。

また小さなお子さんには危ないので、大人の方が代わりに揚げてあげましょう・・・大人だけの集まりで楽しむレシピとしたほうがいいかもしれませんね。


辛口の白ワインがぴったりの大人のためのアウトドア料理レシピである。



大人のためのアウトドア料理レシピ　オイルフォンデュ

◆材料（４人分）
・大正エビ・・・８尾
・イカ・・・２杯
・ほたて貝・・・４個
＊その他、白身の魚（キスなど）、巻貝、など。


・塩、コショウ・・・各少々

＊ソース
お好みでタルタルソース、ウスターソースなど。



＊必要な調理用具・・・フォンデュなべ（なければ小さなミルクパンでもOK！）

＜つくり方＞
◆下ごしらえ
１．エビは、尾の一節だけを残して殻をむき、背わたを抜く。

尾の先端を切って、包丁で水分をしごき出しておく。


２．イカは、皮をむいて１センチメートル幅の輪切りにする。


３．ほたて貝は食べやすい大きさに切る。


その他、キスはわたを出して食べやすい大きさにする。


４．すべて材料に軽く塩、こしょうをふり、大皿に盛り付けます。



◆調理
５．フォンデュなべに油を入れて温め、卓上コンロへ移動させます。


６．油の温度が１７０〜１８０℃ぐらいになったら、各自のお好みの具材を金串に刺して、素揚げし、お好みのソースをつけていただきます！
  

骨付きの鶏のモモ肉に、甘辛のタレをたっぷり絡めて照り焼きにする。

鶏肉は、皮目からフォークを刺して穴をあけておくことで、味がよくしみ、身が縮まないようにするコツである。

ポリ袋に鶏肉と調味料を入れ、よくもみ混ぜて下味をしっかりとつけます。

調理器具は、なべひとつなので、後片付けも簡単です！　アウトドア料理のレシピに是非、加えてください。


青空の下、ビールがおいしい一品である。



鶏肉をつかったアウトドア料理レシピ　鶏肉の照り焼き

◆材料（４人分）
・鶏モモ肉（骨付き）・・・4本

☆調味料
・しょうゆ・・・大さじ４
・砂糖・・・大さじ１
・みりん・・・大さじ２
・おろししょうが・・・少々

・酒・・・大さじ３
・サラダ油・・・大さじ１

＊必要な調理用具・・・なべ

＜つくり方＞
１．鶏モモ肉（骨付き）は、フォークの先で皮目をつつき、ところどころに穴をあけます。

味がよくしみこみ、身が縮まないようにするコツである。


２．１と、☆調味料（しょうゆ、砂糖、みりん、おろししょうが）をポリ袋に入れて、よくもみ混ぜて30分ほどおき、下味をしっかりとしみこませます。


３．なべにサラダ油を熱し、２の鶏肉を皮目から入れて、うっすらと焦げ目がついたら引っくり返して焼き、余分な油を捨てます。


４．酒をふりかけてぴったりとふたをし、蒸し焼きにする。


５．２のつけ汁を加えて少し煮つめて、肉に絡ませます。


６．お皿に盛っていただきます！
＊レモンのくし切りを添えると彩りも美しく、さっぱりといただけます。


  

アウトドア料理では、「なべ」ひとつでできてしまうことが何より嬉しいだろう。

このソーセージとベーコンのポトフは、大きななべに、ざっくり切った材料をどんどん入れてあとはぐつぐつ煮込むだけ！本当に手間のかからない、お手軽で・・・かつとってもおいしい料理である。

ソーセージとベーコンからおいしいダシがでるので味付けも不要。


お子さまはそのまま、大人の方はカラシをつけていただくと、味にアクセントがつく。

お子さまといっしょに楽しく手作りしてみてはどうでしょう！

肉をつかったアウトドア料理レシピ　ソーセージとベーコンのポトフ

◆材料（４人分）
・ソーセージ（大きなフランクフルトソーセージがGood！）・・・4本
・ベーコン（塊）・・・200ｇ
＊野菜（お好みで）
・キャベツ・・・１／２個
・ニンジン・・・1本
・玉ねぎ・・・1個
・ジャガイモ・・・2個

・固形スープの素・・・3個
・水・・・カップ６
・ローリエ・・・1枚

・塩、コショウ・・・少々
・粒マスタード・・・お好みで

＊必要な調理用具・・・なべ

＜つくり方＞
◆下ごしらえ
１．材料を切る。


・ソーセージ・・・竹ぐしでまんべんなく穴を開け、味がしみ込みやすくする。


・ベーコン・・・塊を8つに切る。


・キャベツ・・・１／２個をさらに４等分にくし切り。


・ニンジン・・・大きめの乱切り。


・玉ねぎ・・・皮をむいて８つにくし切り。


・ジャガイモ・・・皮をむいて４つ割りし、水にさらする。



◆調理
２．なべに１の材料を入れ、固形スープの素、水、ローリエを加えて強火にかけます。


３．煮立ったら、コトコト煮立つ程度に火を弱め、アクを取りながら約３０分煮ます。


４．材料が柔らくなったら、塩、コショウで味をととのえて出来上がり！
＊お好みでマスタードを添えて召し上がれ！
  

車えびまたはブラックタイガーを殻つきのまま、金串に刺して豪快に焼き上げる。

強火の遠火にかざして、焦がさないように焼くのがおいしさの秘訣である。

材料も、必要な用具もいたってシンプル！でも、仕上がりは豪華で、満足度は１００パーセントです！

エビをつかったアウトドア料理レシピ　エビの串焼き

◆材料（４人分）
・車エビ（または、ブラックタイガー）・・・８尾
・しょうゆ・・・大さじ２
・酒・・・大さじ２
・みりん・・・大さじ１

・みりん・・・適宜（仕上げ用）
＊必要な調理用具・・・金串

＜つくり方＞
１．エビは塩水（分量外）でさっと洗い、背わたを抜く。


＊背わたは、竹串を刺して抜くとうまく抜けます。


２．腹側の殻をはさみで切り、長いひげも適当に短くする。


３．しょうゆ、酒、みりんを混ぜてエビにかけて下味をつけます。

10分ほどおいて味をなじませます。


＊ときどき上下を裏返すと、調味料がよくからみる。


４．金串2本につき、エビを4匹ずつ、末広にうつ。

エビをくるんと曲げて、4匹を同じ向きに並べるようにする。


＊エビをまな板の上などに並べてから、手で押さえ、一気に刺すと刺しやすいである。


５．強火の遠火にかざして、焦がさないように焼く。


６．火が通ったところで仕上げ用のみりんを塗ると照りが出て見た目が美しくなる。



＊アウトドアでいただくのももちろん豪快でおいしいですし、インドアでもちょっとしたお祝いの席やパーティに、見栄えのする一品となる。


  

魚釣りの楽しみのひとつに、釣った魚をその場で調理して食べることがある。

シンプルに焼くだけでも充分おいしいだが、ちょっとひと手間加えてみましょう。


つくり方はいたって簡単！内臓を取った魚に小麦粉をまぶしてこんがりと焼くだけです！
でも、それだけでは栄養バランス（調和）がよくありませんよね？　そこで簡単にできる野菜ソースをプラスしよう。

フライパンひとつで素敵なメインの料理ができあがりです！
アウトドアでも、もちろんインドアでも、おいしく召し上がれる料理である。



魚をつかったアウトドア料理レシピ　マスのムニエル

◆材料（４人分）
・マス（川マス、ニジマスなどで。

おいしく召し上がれます）・・・４尾
・塩、コショウ、小麦粉、油・・適宜

★野菜ソース（お好みの野菜を何でも！）
・玉ねぎ・・・1個
・ピーマン・・・1個
・トマト・・・1個
・ニンジン・・・50g
・バター・・・大さじ１
・塩、コショウ・・・少々
・酒（ブランデー）・・・大さじ２

＜つくり方＞
１．マスは、うろこと内臓を取る。


＊内臓は、口から箸を突っ込み、取り出すと簡単である。


２．１のマスに塩、コショウをし、牛乳につけて小麦粉をまぶする。


３．フライパンに油を熱し、両面をこんがりと焼く。


４．野菜ソースをつくる。

野菜はすべてせん切りにし、バターでいためます。

塩、コショウで味をつけ、ブランデーをふってできあがりである。


５．お皿に魚を盛りつけ、野菜ソースをたっぷりとかけていただきましょう！白ワインがよく合います！